A NR12, publicada pelo Ministério do Trabalho e Emprego em dezembro de 2012 através da Portaria 197/10, é direcionada a máquinas e equipamentos que também trata das especificidades de segurança de equipamentos presentes no setor da panificação. Esta norma obriga a todos os panificadores e indústrias do setor a trocarem ou adequarem seus equipamentos e máquinas, além de realizar adaptações de segurança no local de trabalho. Caso as normas não sejam cumpridas, poderão ser acarretadas multas, interdições, suspensão de atividades e até processo de ação civil pública. O valor pode variar entre três e 10 mil reais. Os equipamentos referidos pela NR12 são cilindro, amassadeira, batedeira, modeladora, laminadora, fatiadora de pães e moinho para farinha de rosca. Confira os prazos: Fonte: Amipão